Diner kaart
Drie gangen keuze menu € 36.95
Vier gangen vastgesteld menu €43,95
Op zowel vrijdag- als zaterdagavond serveren wij diner. Dat kan vanaf 18.00, het is slim om vooraf even te reserveren.
Om de veiligheid en kwaliteit van onze rechten te waarborgen, verzoeken wij onze gasten vriendelijk om allergieën of dieetwensen tijdig door te geven bij het reserveren. Indien allergieën niet van te voren worden aangegeven, kunnen er extra kosten in rekening worden gebracht voor het aanpassen van het menu.
Voorgerecht
-
BRESAOLA
Bresaola, Italiaans gedroogd rundvlees, met krokante tramezzino, rucola en gefrituurde olijf
-
GEMARINEERDE GEROOKTE ZALM
Gemarineerde gerookte zalm, parfait van dille, radijs, crumble van kervel en mierikswortelmayonaise
-
CARPACCIO
Van rund met Parmezaan, gemarineerde tomaat en truffelmayonaise
-
COURGETTE&GEITENKAAS
Gegrilde courgette met crème van tuinkruiden, geitenkaas, granola, rode ui, rettich en limoen
-
DAGSOEP
Keuze van de chef
Hoofdgerecht
-
TOURNEDOS 150 gram (+€ 6,95)
Tournedos met lintpasta, pesto, Parmezaan, gepofte cherrytomaatjes, groene asperge en citroen en kalfsjus
-
BLADERDEEG&ASPERGE
In bladerdeeg gebakken groene asperge, crème van tuinerwtjes, kwartel ei, krielaardappel en boter bieslooksaus
-
KALFSOESTER
Kalfsoester met sugarsnaps, radijs, puree van gekarameliseerde bloemkool, prei en eigen jus
-
ROODBAARSFILET
Roodbaarsfilet met koolrabi, ravioli van spinazie en ricotta, zeegroenten en schaaldierenjus
-
ZEEWOLFFILET
Zeewolffilet met curry van haricot verts, zoetzure rettich, citroengras, beurre blanc en krokantje van rozenwater en naanbrood
-
FRIETJES € 4,95
Portie voor twee personen
Dessert
-
AARDBEI
Aardbeienbavarois met ganache van yoghurt en passievrucht, yoghurtijs en crumble van witte chocolade
-
CAKE&RUBY CHOCOLADE
Cake van pandan en kokos, ruby chocolademousse, soepje van kalamansi en chocoladeschots
-
PARFAIT VAN LIMONCELLO
Parfait van limoncello, gel van bloedsinaasappel, cantuccini en zoet gebrand eiwit
-
WITTE CHOCOLADE&RABARBER
Cremeux van witte chocolade, compote van rabarber, sorbet van rabarber en bladerdeeg
-
KAAS € 4,95
Wij maken één rekening per tafel, apart afrekenen valt helaas niet onder de mogelijkheden.
